O consumo de ovos no Brasil alcan\u00e7ou em 2017 a marca de 192 unidades por pessoa, um recorde. S\u00e3o 60 ovos per capita a mais que dez anos atr\u00e1s. N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil entender o motivo. Nutritivo, barato e simples de preparar, o ovo derrubou muitos mitos ao longo dos anos, principalmente o que relacionava a prote\u00edna ao aumento do colesterol. Mas n\u00e3o foi s\u00f3 isso. Com o tempo, muitas empresas brasileiras enxergaram na prote\u00edna uma oportunidade de neg\u00f3cio muito maior do que apenas o ovo branco ou vermelho vendido em caixas no atacado.<\/p>\n
\u00c9 poss\u00edvel criar 10, 20, 30 produtos diferentes a partir desta mat\u00e9ria-prima. Alguns exemplos s\u00e3o os ovos pasteurizados, desidratados, org\u00e2nicos, de codorna, caipira, albumina, omeletes prontos. Criado h\u00e1 50 anos, o Avi\u00e1rio Santo Ant\u00f4nio (ASA), em Nepomuceno, no Sul de Minas Gerais, tem investido cada vez mais em diversifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A empresa foi a primeira do estado a processar ovos. Com um plantel de 1,5 milh\u00e3o de poedeiras e 400 mil codornas, o Avi\u00e1rio Santo Ant\u00f4nio tem uma produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de 1 milh\u00e3o de ovos. Deste volume, 20% v\u00e3o para ind\u00fastria, de onde saem 23 produtos. \u201cCome\u00e7ou em 68, com cinco fam\u00edlias que vendiam frango para Belo Horizonte. Eram 40 mil galinhas. Mas diferente de outras granjas que foi crescendo na quantidade de aves, aqui n\u00f3s apostamos e trabalhamos na diversifica\u00e7\u00e3o e na inova\u00e7\u00e3o, na cria\u00e7\u00e3o de novos produtos\u201d, conta o diretor de produ\u00e7\u00e3o do ASA, Benedito Lemos de Oliveira, que h\u00e1 42 anos trabalha na empresa.<\/p>\n
O carro-chefe da empresa ainda s\u00e3o os ovos in natura, a maioria produzida por poedeiras em gaiolas, que s\u00e3o comercializados em Belo Horizonte. Toda produ\u00e7\u00e3o \u00e9 100% automatizada.<\/p>\n
Os ovos tamb\u00e9m s\u00e3o identificados na casca com a marca da empresa e o n\u00famero do lote, para garantir a rastreabilidade. No entanto, aos poucos, ao longo da hist\u00f3ria, outros tipos de ovos foram sendo produzidos. (Leia mais:\u00a0https:\/\/bit.ly\/2LN6sqY<\/a>)<\/p>\n Fonte:\u00a0<\/strong>Gazeta do Povo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O consumo de ovos no Brasil alcan\u00e7ou em 2017 a marca de 192 unidades por pessoa, um recorde. S\u00e3o 60<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-492","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias-do-setor"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":493,"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/492\/revisions\/493"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}