{"id":1089,"date":"2019-12-16T15:43:50","date_gmt":"2019-12-16T18:43:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/?p=1089"},"modified":"2019-12-16T15:43:50","modified_gmt":"2019-12-16T18:43:50","slug":"o-ovo-e-seus-beneficios-para-a-saude-dos-olhos","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.avipe.org.br\/web\/o-ovo-e-seus-beneficios-para-a-saude-dos-olhos\/","title":{"rendered":"O Ovo e seus benef\u00edcios para a sa\u00fade dos olhos"},"content":{"rendered":"

Para o bem-estar e manuten\u00e7\u00e3o da qualidade de vida das pessoas, \u00e9 de fundamental import\u00e2ncia a sa\u00fade dos olhos. Com o aumento da expectativa de vida, pessoas acima de 55 anos podem ser acometidas por doen\u00e7as que alteram a vis\u00e3o e a degenera\u00e7\u00e3o macular relacionada \u00e0 idade. O DMRI \u00e9 uma das doen\u00e7as respons\u00e1veis pela cegueira, de acordo com Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade (OMS).<\/span><\/p>\n

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A m\u00e1cula l\u00fatea \u00e9 uma zona amarelada localizada na retina e \u00e9 respons\u00e1vel por transmitir a informa\u00e7\u00e3o visual ao c\u00e9rebro. A cor amarela da m\u00e1cula se deve \u00e0 presen\u00e7a de carotenoides, especificamente a lute\u00edna e zeaxantina, que t\u00eam a fun\u00e7\u00e3o de proteger os olhos da luz. (1)<\/span><\/p>\n

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A fun\u00e7\u00e3o protetora se deve \u00e0 propriedade antioxidante de combater os radicais livres produzidos pela luz, evitando a redu\u00e7\u00e3o de pigmentos da m\u00e1cula que traz como consequ\u00eancia a DMRI.<\/span><\/p>\n

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Pessoas com olhos claros, geralmente homens, possui maior predisposi\u00e7\u00e3o \u00e0 degenera\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, exposi\u00e7\u00e3o solar, fumo, ingest\u00e3o de alguns medicamentos de uso cont\u00ednuo e alimenta\u00e7\u00e3o irregular s\u00e3o fatores importantes para o desencadeamento da doen\u00e7a.<\/span><\/p>\n

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O ovo, com sua gema amarela \u00e9 rico nestes carotenoides espec\u00edficos e um estudo randomizado realizado por Goodrow et al (2006) avaliou o efeito do consumo de um ovo por dia durante cinco semanas em um grupo de 33 pessoas com idade m\u00e9dia de 79 anos. Foram avaliados colesterol e carotenoides plasm\u00e1ticos antes e depois do estudo, e os pesquisadores ent\u00e3o demonstraram que este consumo aumentou a concentra\u00e7\u00e3o de lute\u00edna e zeaxantina s\u00e9rica, sem elevar o colesterol. (2)<\/span><\/p>\n

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Um outro estudo realizado por Wenzel et al avaliou densidade \u00f3ptica macular, carotenoides plasm\u00e1ticos e colesterol em um grupo de 24 pessoas que consumiram um ovo por dia durante 12 semanas. O resultado deste estudo apresentou um aumento da densidade \u00f3ptica macular, aumento da zeaxantina s\u00e9rica, sem eleva\u00e7\u00e3o do colesterol. (3)<\/span><\/p>\n

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O ovo de tamanho m\u00e9dio (50g) possui cerca de 4g de gordura por unidade, distribu\u00eddas em \u00e1cidos graxos monoinsaturados (1,82g), poli-insaturados (0,96g) e \u00e1cidos graxos saturados (1,56g). A presen\u00e7a destes lip\u00eddeos torna o carotenoide biodispon\u00edvel, favorecendo a sua absor\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, o ovo \u00e9 uma fonte de prote\u00edna importante para a manuten\u00e7\u00e3o das necessidades do idoso, cont\u00e9m vitaminas e minerais, o que faz dele um alimento completo. (4)<\/span><\/p>\n

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Este texto foi escrito pela nutricionista do Instituto ovos Brasil, L\u00facia Endriukate.<\/span><\/p>\n

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Refer\u00eancias:<\/span><\/p>\n

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1. Queiroz, JM; Junior, JMQ. Degenera\u00e7\u00e3o macular relacionada \u00e0 idade: considera\u00e7\u00f5es histopatol\u00f3gicas. Rev Bras Oftalmol. 2010; 69 (6): 400-6<\/span><\/p>\n

2. Goodrow,E et al. Consumption of one egg per day increases serum lutein and zeaxanthin concentrations in older adults without altering serum lipids and lipoprotein cholesterol concentrations. Journal of Nutrition. 136:2519-2524<\/span><\/p>\n

3. Wenzel et al. A 12-Wk Egg Intervention Increases Serum Zeaxanthin and Macular Pigment Optical Density in Women. Journal of Nutrition 2006 136: 2568-2573<\/span><\/p>\n

4. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 26 (2014)<\/span><\/p>\n

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